A LA SOUPE !!!

Publié le par Lizagrece

L'hiver est arrivé dans le Péloponnèse,
alors la Cantinière a décidé de cuisiner soupes et  potages
pendant ce dur mois de Février

Borsht


Recette de la soupe d'hiver de la Cantinière à la manière des Balkans
(Pour 4 personnes)

Dans de l'eau froide mettre 800 gr de boeuf coupés en morceaux
 (
gîte ou tout autre morceau de pot-au-feu)
Quand l'eau bout, écumer si nécessaire et ajouter :
1/2 chou coupé en lanières  , 1 carotte en rondelles , 1 oignon émincé,
 2 branches de céleri  et  1 pomme de terre coupés en petits cubes .
Ajouter du sel, du poivre, 1 clou de girofle  et un bouquet garni.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à temps que la viande soit très tendre.
Dans le fond d'une soupière ajouter une petite betterave cuite écrasée à la fourchette. Ajoutez le bouillon, la viande et les légumes en ayant eu soin de retirer le bouquet garni.
Servir avec du yahourt grec (ou de la crème fraîche)



JUSQU'AU 12 FEVRIER VOUS POUVEZ DEPOSER
 VOS RECETTES DE SOUPES CHEZ  MARIE D'ATHENES 

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MaryAthenes 13/03/2010 12:18


Merci beaucoup pour cette participation !
Je fais la liste qui sera bientot disponible je l'espere... je n'ai que peu de temps le week end et avance lentement...
Bises


Maisondeliza 13/03/2010 23:20


Il n'y a pas d'urgence Prends ton temps


Marie 04/02/2010 20:59


Miam ! Elles sont bonnes ces soupes d'hiver, bien épaisses et goûteuses ! Par contre, je n'ai jamais essayé de les servir avec du yaourt...


Maisondeliza 05/02/2010 23:43


Dans es pays des Balkans on se sert du yahourt au lieu de la crème fraîche. Mias pour ça il faut prendre du yahourt grec ou bulgare


Jean-Yves 03/02/2010 16:35


J'aime bien l'idée d'un bol de soupe au coin du feu un soir d'hiver...
Jean-Yves


Maisondeliza 06/02/2010 00:14


Ici je vais avoir du mal pour le coin du feu mais pour la soupe pas de problème


MaryAthenes 02/02/2010 20:22


Merci pour le rappel, alors, je la prends cette soupe aussi !
Bises


cathe 02/02/2010 19:12


elle me ferait bien plaisir dans mon assiette pour ce soir ta petite soupe.
quelque chose de bien chaud et de très parfumé...
l'hiver arrive seulement chez toi ?
Bisous
Cathe


Maisondeliza 06/02/2010 00:21


Oui l'hiver est arrivé fin janvier ...Nous avons 14 ° en ce moment la journée et quelques degrés la nuit ...